Bouchées fourrées à la crème

Bouchées fourrées à la crème

Ingrédients :

4 œufs

125g de sucre en poudre

60 g de farine

75 g de noisettes en poudre

150 g de beurre

170 g de pâte à tartiner chocolat/noisettes

60 g de sucre glace

cacao en poudre

Clarifier les œufs. Disposer les blancs dans la batteur électrique.

Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les serrer avec le sucre en poudre.

Retirer la cuve du batteur et incorporer les jaunes d'œufs un à un...

...en battant.

Incorporer la farine tamisée ainsi que la poudre de noisettes

Mélanger délicatement avec une maryse.

Graisser un moule à gâteau à revêtement anti-adhérent.

Verser la pâte dans le moule.

Cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

Dès que le gâteau est bien doré, le sortir du four...

...et le démouler. Laisser refroidir.

Dans un cul de poule, verser le Nutella®.

Ajouter le beurre ramolli, bien mélanger au fouet.

Ajouter le sucre glace...

Mélanger à nouveau au fouet.

Une fois le biscuit refroidi, le couper en deux dans le sens de l'épaisseur. Utilisez pour cela un couteau scie.

Séparer les 2 moitiés.

Disposer la crème sur l'une des moitié de biscuit.

Etaler la pâte à la spatule métallique.

Disposer la seconde couche de biscuit sur la crème.

Bien faire adhérer le biscuit à la crème.

Couper les bordures au couteau scie sur les 4 côtés.

Portionner le gâteaux en carrés individuels.

Utilisez pour cela un couteau scie.

Saupoudrer enfin la surface du gâteau de cacao en poudre. Servir en garniture d'un café gourmand avec d'autres gourmandises de votre choix.